Osmanlı Mutfağında Patlıcan Tatlısı
Patlıcan Tatlısının Osmanlı Mutfağındaki Yeri
Zengin Osmanlı mutfağının en ilginç tatlılarından biri olan patlıcan tatlısını denemek ister misiniz? Patlıcan tatlısı, Osmanlı dönemindeki padişahların favori lezzetlerinden biriydi. Mevsimine denk geldiğimiz bu günlerde, patlıcan tatlısının eşsiz tarifini ve püf noktalarını sizinle paylaşacağız.
Patlıcan Tatlısı Tarifi
- MALZEMELER
- 2 – 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yumurta
- 250 gram şeker
- 200 gram su
- 1 kaşık tepeleme sade ya da susam yağı
- YAPILIŞI
- 1. Su ve şekerle şerbeti hazırlayın.
- 2. Patlıcanları soyun ve halka halka doğrayın. Haşlayın.
- 3. Yumurtaları çırpın ve haşlanmış patlıcanları yumurtaya bulayın.
- 4. Yağda kızartın ve şerbete atın.
Patlıcan, mutfaklarda sıkça kullanılan bir sebze olup vejetaryenlerin tercih ettiği besinler arasındadır. A vitamini deposu olan patlıcan, sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir. Yaz sebzeleri arasında popüler olan patlıcanla Osmanlı dönemine ait bu tatlıyı mutlaka deneyin!
PATLICAN TATLISININ PÜF NOKTALARI:
- Patlıcan seçerken sert olmayanları tercih edin.
- Mümkün olduğunca çekirdeksiz patlıcanları kullanmaya özen gösterin.
- Tereyağı yerine sade yağ kullanarak hafif bir tat elde edebilirsiniz.
